Il pecorino del monte Poro si presenta di forma cilindrica.Le facce sono piane, il diametro variabile e lo scalzo può essere leggermente convesso; il peso è variabile da 1,5 kg a 2,5 kg.Al taglio è leggermente occhiato di colore bianco.Il colore della crosta va dal giallo al marrone secondo la stagionatura…
Oltre al primo sale:fresco dai 20 ai 40 giorni
semistagionato dai 40 ai 60 e
stagionato dai 60 ai 90 giorni
…col pepe nero…
…con il pepe rosso
…la ricotta fresca
