Il pecorino del monte Poro si presenta di forma cilindrica. Le facce sono piane, il diametro variabile e lo scalzo può essere leggermente convesso; il peso è variabile da 1,5 kg a 2,5 kg. Al taglio è leggermente occhiato di colore bianco. Il colore della crosta va dal giallo al marrone secondo la stagionatura




                                                                   
                                                                      
                                                   
            



                ...oltre al primo sale
fresco dai 20 ai 40 giorni
semistagionato dai 40 ai 60 e
stagionato dai 60 ai 90 giorni




                    


 

 

 ...col pepe nero...                              














                  ...con il pepe rosso












...la ricotta fresca